El cuy

EXQUISITO Y DELICIOSO

Consume cuy rico y nutritivo

Origen y Propiedades

El cuy es un roedor originario de los andes sudamericanos (Perú, Bolivia y Ecuador), de crianza milenaria, con la finalidad de aprovechar su carne.

La rica gastronomía Peruana cuenta con diversos platos y sus diferentes preparaciones resultan todo un placer para nuestro exigente paladar.

La carne de cuy se caracteriza por su alto valor nutritivo, por buen contenido de proteína y hierro, poca cantidad de sodio y grasa. Contiene ácidos grasos esenciales que contribuyen al desarrollo nervioso e intelectual, y su alta digestibilidad en comparación con otras carnes.

consume cuy rico y nutritivo

Porqué consumir el Cuy

Consume cuy rico y nutritivo

El cuy es un roedor originario de los andes sudamericanos (Perú, Bolivia y Ecuador), de crianza milenaria, con la finalidad de aprovechar su carne.

La rica gastronomía Peruana cuenta con diversos platos y sus diferentes preparaciones resultan todo un placer para nuestro exigente paladar.

La carne de cuy tiene alta digestibilidad, baja concentración de colesterol y triglicéridos, alta presencia de ácidos grasos linoleico y linolenico, esenciales para el ser humano. La existencia de estos ácidos grasos es muy baja o casi inexistentes en otras carnes, y estos son precursores de la conformación del ácido graso araquidónico (AA) y ácido graso docosahexaenoico (DHA). Ambas sustancias son vitales para el desarrollo de las neuronas y las membranas celulares.

Contenido nutricional del Cuy

La carne de cuy tiene un alto valor biológico, debido a que contiene los aminoácidos y ácidos grasos esenciales requeridos en la nutrición humana.

carne de cuy contiene proteinas

Minerales

Entre los minerales identificados en la carne de cuy destacan el calcio (29 miligramos), fósforo (29 mg.), zinc (1.57 mg.) y hierro (1.9 mg.). Asimismo, posee vitaminas como la Tiamina (0.06 mg.), Riboflavina (0.14 mg.) y la Niacina (6.50 mg.); mientras que su aporte de energía alcanza las 96 kilocalorías (Kcal.).

proteinas que aporta el cuy

Proteínas

Según el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del Instituto Nacional de Salud (INS) del Ministerio de Salud (Minsa), la carne de cuy contiene 20.3 % de proteína; 1.6 % de grasa; 1.2 % de minerales y 0.1 % de carbohidratos totales y disponibles. Estos valores superan a los que registran la carne de ave, vacuno y ovino.

contenido nutricional del cuy

Mayor proteína que otras carnes

El contenido promedio de proteína en la carne de cuy (20.3 %) es superior al de la carne de ave (18.3 %), vacuno (17.5 %), ovino (16.4 %) y porcino (14.1%), por lo que su consumo constituye un aliado clave en la lucha contra la anemia y la desnutrición.

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