El Picante de Cuy es una comida peruana muy nutritiva y fácil preparación, aquí te enseñamos como preparar y algunos consejos
Preparación del Picante de Cuy
- Tiempo de Preparación5 min
- Tiempo de Cocción30 min
- Tiempo Total35 min
- Rendimiento4 Personas
Ingredientes
- 2 Cuyes grandes
- Higado y corazón del cuy
- 5 Cebollitas chinas
- 2 Cucharadas de aji panca molido
- 2 Cucharadas de aji mirasol molido
- 1 Cucharadita de ajos molidos
- 8 Papas amarillas cocidas
- 1 Cucharada sopera de maní
- Aceite
- Sal pimienta y comino
Preparación
En una sartén echar aceite y una vez caliente freír los ajos con los ajíes, sazonar con sal, pimienta y comino.
Una vez dorado, añadir la parte blanca picada de la cebolla china. Mover y después agregar la parte verde picada de la cebolla china.
Mientras, en otra sartén tostar el hígado y corazón de cuy con el maní, luego licuarlo y agregar al picante.
Colocar los cuyes cortados en mitades y previamente fritos en aceite bien caliente.
Cocinar por diez minutos y dejarlo reposar algunos minutos antes de servir. Se sirve acompañado de arroz o con papas.
Tener en cuenta:
El cuy es una las carnes que está alcanzando notoriedad en los mercados pues contiene proteínas de fácil digestión, minerales (como el fósforo y hierro), ácidos grasos esenciales (DHA) y, sobre todo, es baja en grasas