preparación picante de cuy

Preparación de Picante de Cuy

El Picante de Cuy es una comida peruana muy nutritiva y fácil preparación, aquí te enseñamos como preparar y algunos consejos

Preparación del Picante de Cuy

  • Tiempo de Preparación5 min
  • Tiempo de Cocción30 min
  • Tiempo Total35 min
  • Rendimiento4 Personas
  • Origen
    • Comida Peruana
    • Comida Serrana

Ingredientes

  • 2 Cuyes grandes
  • Higado y corazón del cuy
  • 5 Cebollitas chinas
  • 2 Cucharadas de aji panca molido
  • 2 Cucharadas de aji mirasol molido
  • 1 Cucharadita de ajos molidos
  • 8 Papas amarillas cocidas
  • 1 Cucharada sopera de maní
  • Aceite
  • Sal pimienta y comino

Preparación

1

En una sartén echar aceite y una vez caliente freír los ajos con los ajíes, sazonar con sal, pimienta y comino.

2

Una vez dorado, añadir la parte blanca picada de la cebolla china. Mover y después agregar la parte verde picada de la cebolla china.

3

Mientras, en otra sartén tostar el hígado y corazón de cuy con el maní, luego licuarlo y agregar al picante.

4

Colocar los cuyes cortados en mitades y previamente fritos en aceite bien caliente.

5

Cocinar por diez minutos y dejarlo reposar algunos minutos antes de servir. Se sirve acompañado de arroz o con papas.

Tener en cuenta:

El cuy es una las carnes que está alcanzando notoriedad en los mercados pues contiene proteínas de fácil digestión, minerales (como el fósforo y hierro), ácidos grasos esenciales (DHA) y, sobre todo, es baja en grasas

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