Información Nutricional del Cuy
EXQUISITO Y DELICIOSO
Beneficios de la carne de Cuy
La carne de cuy tiene un alto valor biológico, debido a que contiene los aminoácidos y ácidos grasos esenciales requeridos en la nutrición humana.
Minerales
Entre los minerales identificados en la carne de cuy destacan el calcio (29 miligramos), fósforo (29 mg.), zinc (1.57 mg.) y hierro (1.9 mg.). Asimismo, posee vitaminas como la Tiamina (0.06 mg.), Riboflavina (0.14 mg.) y la Niacina (6.50 mg.); mientras que su aporte de energía alcanza las 96 kilocalorías (Kcal.).
Proteínas
Según el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del Instituto Nacional de Salud (INS) del Ministerio de Salud (Minsa), la carne de cuy contiene 20.3 % de proteína; 1.6 % de grasa; 1.2 % de minerales y 0.1 % de carbohidratos totales y disponibles. Estos valores superan a los que registran la carne de ave, vacuno y ovino.
Mayor proteína que otras carnes
El contenido promedio de proteína en la carne de cuy (20.3 %) es superior al de la carne de ave (18.3 %), vacuno (17.5 %), ovino (16.4 %) y porcino (14.1%), por lo que su consumo constituye un aliado clave en la lucha contra la anemia y la desnutrición.
Consume cuy rico y nutritivo
Origen y Propiedades
El cuy es un roedor originario de los andes sudamericanos (Perú, Bolivia y Ecuador), de crianza milenaria, con la finalidad de aprovechar su carne.
La rica gastronomía Peruana cuenta con diversos platos y sus diferentes preparaciones resultan todo un placer para nuestro exigente paladar.
La carne de cuy se caracteriza por su alto valor nutritivo, por buen contenido de proteína y hierro, poca cantidad de sodio y grasa. Contiene ácidos grasos esenciales que contribuyen al desarrollo nervioso e intelectual, y su alta digestibilidad en comparación con otras carnes.
Porqué consumir el Cuy
Consume cuy rico y nutritivo
El cuy es un roedor originario de los andes sudamericanos (Perú, Bolivia y Ecuador), de crianza milenaria, con la finalidad de aprovechar su carne.
La rica gastronomía Peruana cuenta con diversos platos y sus diferentes preparaciones resultan todo un placer para nuestro exigente paladar.
La carne de cuy tiene alta digestibilidad, baja concentración de colesterol y triglicéridos, alta presencia de ácidos grasos linoleico y linolenico, esenciales para el ser humano. La existencia de estos ácidos grasos es muy baja o casi inexistentes en otras carnes, y estos son precursores de la conformación del ácido graso araquidónico (AA) y ácido graso docosahexaenoico (DHA). Ambas sustancias son vitales para el desarrollo de las neuronas y las membranas celulares.
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