Aprende a preparar Chi Jau Cuy
El cuy la Horno es una comida típica del Cusco. Este delicioso plato se puede combinar con deliciosas papas
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CARNE DE CUYES
La carne de cuy se caracteriza por su alto valor nutritivo, por buen contenido de proteína y hierro, poca cantidad de sodio y grasa.
20.3 %
Proteínas la carne de cuy
18.3 %
Proteínas la carne de aves
17.5 %
Proteínas la carne de vacuno
Alto valor Biológico
Carne de Cuy
La carne de cuy tiene un alto valor biológico, debido a que contiene los aminoácidos y ácidos grasos esenciales requeridos en la nutrición humana.
Según el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del Instituto Nacional de Salud (INS) del Ministerio de Salud (Minsa)
- 29 mg de Calcio
- 29 mg de Fósforo
- 1.57 mg de Calcio
- 1.9 mg de Hierro
- 6.50 mg de Niacina
- 96 kilocalorías
Nutritivo y Delicioso
Mayor proteínas que otras carnes
La carne de cuy tiene alta digestibilidad, baja concentración de colesterol y triglicéridos, alta presencia de ácidos grasos linoleico y linolenico, esenciales para el ser humano. La existencia de estos ácidos grasos es muy baja o casi inexistentes en otras carnes, y estos son precursores de la conformación del ácido graso araquidónico (AA) y ácido graso docosahexaenoico (DHA). Ambas sustancias son vitales para el desarrollo de las neuronas y las membranas celulares.
Como preparar deliciosos platos a base de Cuy
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