Cuy al Vino: Una explosión de sabores que cautiva el paladar

El «Cuy al Vino» es un plato tradicional de la gastronomía peruana, especialmente popular en la región andina del país. El cuy, también conocido como conejillo de indias, es un animal nativo de los Andes y ha sido consumido como fuente de alimento desde tiempos ancestrales.

El uso del vino en esta receta le proporciona un sabor único y contribuye a la terneza de la carne. El vino tinto, preferiblemente seco, agrega complejidad y profundidad de sabor al plato. Además, el vino ayuda a marinar la carne y a realzar sus sabores naturales.

Ingredientes

• Cuy
• 1 Cebolla picada
• 1 Cuchara de Ajo Molido
• 1/2 Taza de Vino Blanco
• 2 Cucharas de Salsa de Tomate
• 1 Cuchara de Aji Panca
• 2 Cucharas de Aji Amarillo
• 1/2 Cucharita de Orégano
• 1/2 Cucharita de Pimienta Negra 
• /2 Cucharita de Comino
• 1 Taza de Alverjas y Zanahorias
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Preparación

1.  Trozamos nuestro cuy en presas
2. Echamos sal y pimienta al gusto
3. En una olla agregamos aceite, para dorar nuestro cuy por 5 minutos
4. En el mismo recipiente agregamos ajo , cebolla y una cuchara mas de aceite para el aderezo
5. Agregamos aji panca , aji amarillo , pimienta, comino, orégano y salsa de tomate(sal al gusto)
6. Volvemos a incorporar nuestro cuy y echamos vino
7. Después de 15min. agregamos alverjas y zanahoria

Finalmente a emplatar nuestro cuy , podemos acompañarlo con una porción de arroz y papa.

¡Espero que disfrutes de tu plato de «Cuy al Vino»! . ¡Buen provecho y que tengas un maravilloso día!