El cuy la Horno es una comida típica del Cusco. Este delicioso plato se puede combinar con deliciosas papas y salsa criolla.
Preparación Cuy en salsa de maní
- Tiempo de Preparación20 min
- Tiempo de Cocción40 min
- Tiempo Total1 hr
- Rendimiento4 Personas
Ingredientes
- 2 cuyes tiernos.
- 1/2 cucharada de ají panca.
- 1/2 cucharada de ají mirasol.
- 150 gr. de maní tostado pelado.
- Cebollas.
- Aceite.
- 4 dientes de ajo.
- 1 taza de caldo.
- Comino, pimienta y sal al gusto.
- Una pizca de perejil molido.
Preparación
1
Limpiar y cortar cada cuy en cuatro presas.
2
Sazonar con sal y pimienta y luego dorar las presas en una olla.
3
Una vez doradas retirar y echar a la olla la cebolla, ajo, perejil molido, ají mirasol, comino, pimienta, y ají panca.
4
Una vez que el aderezo cambie de color agregar la carne y el caldo que crea necesario junto con el maní.
5
Rectificar la sazón y que el guiso quede con un ligero espesor, dejar cocinar por espacio de 4 minutos.
Servirlo con:
Arroz blanco, papa amarilla, yuca sancochada, una copita de vino.
Fuente: ini.gob.pe