El cuy la Horno es una comida típica del Cusco. Este delicioso plato se puede combinar con deliciosas papas y salsa criolla.
Preparación del Cuy al Horno
- Tiempo de Preparación40 min
- Tiempo de Cocción50 min
- Tiempo Total1 hr 30 min
- Rendimiento4 Personas
Ingredientes
- 2 cuyes limpios
- Jugo de limón
- 1 taza de chicha de jora
- 3 ramas de huacatay
- 2 cucharadas de ajos molidos
- 4 cucharadas de ají amarillo molido
- Aceite
- Papas sancochadas
- Sal, pimienta y comino
Preparación
1
Mezclar la chicha con el huacatay picado, los ajos y el ají, y sazonar con sal, pimienta y comino.
2
Sazonar los cuyes con sal y jugo de limón. Mezclar luego con la preparación anterior para marinarlos por media hora.
3
Llevar al horno por 45 minutos.
4
Una vez listo servir acompañado con papas doradas y salsa criolla.
Tener en cuenta:
El cuy es una las carnes que está alcanzando notoriedad en los mercados pues contiene proteínas de fácil digestión, minerales (como el fósforo y hierro), ácidos grasos esenciales (DHA) y, sobre todo, es baja en grasas